Чебуреки с мясом, с сыром и зеленью

автор lenhenster Сб Июл 16, 2011 1:56 pm

Ингредиенты:
Получилось 14 чебуреков
Для теста:
- мука ~ 3,5 ст.
- яйцо 1 шт.
- вода 200 мл.
- водка 1 ст.л.
- растительное масло 1 ст.л.
- соль 1 ч.л.
Для мясной начинки:
- фарш свиной 300 гр.
- луковица
- чеснок 2 зубчика
- соль, перец чёрный
- вода 4 ст.л. (для того чтобы фарш был сочным)
Для сырной начинки:
- сыр "Российский" 250 гр.
- зелень свежая: укроп, петрушка, кинза, зелёный лук
- соль
Растительное масло для жарки

Приготовление:
В глубокую миску разбиваем яичко, наливаем растительное масло, солим, добавляем тёплую водичку и водку.
Все хорошенько перемешиваем, добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто убираем в холодильник на 20-30 минут.
Тем временем готовим начинки.
Я начиняю чебуреки сырым мясным фаршем.
В фарш добавляем мелко порезаный лук и чеснок, солим, перчим и добавляем водичку для сочности.
Зелень моем и мелко режем, немного присаливаем и трём на крупной тёрке сыр, перемешиваем.
Вот и всё наши начинки готовы.
Достаём из холодильника тесто, вымешиваем до гладкости, делим его на небольшие кусочки, тонко раскатываем, посыпая мукой.
На одну половинку ложем мясной фарш, разравниваем, оставляем место для защипа, затем накрываем ту половину теста, на которую выложен фарш, второй половиной, и защипываем, для верности пройдёмся по кромке кончиком вилки.
Точно также поступаем и с сырной начинкой.
И обжариваем наши чебуреки с двух сторон до золотистой корочки на раскалённом подсолнечном масле.

Чебуреки с мясом, с сыром и зеленью 1582823

Желаю вам приятного аппетита!!!

___________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Ира-LASTO4KA

автор Настя Сб Июл 16, 2011 10:43 pm

Алена, какое соблазнительное фото...

автор lenhenster Вс Июл 17, 2011 12:17 am

Настя пишет:Алена, какое соблазнительное фото...

Спасибочки Настенька!!! птица

автор mama_Olik Вт Июл 19, 2011 2:41 am

Аленка, фото-высший класс!!Такое аппетитное!!
Никогда чебуреки не делала, хочу попробовать.так что жди отчет в ближайшее время!!:)))

автор lenhenster Вт Июл 19, 2011 1:13 pm

mama_Olik пишет:Аленка, фото-высший класс!!Такое аппетитное!!

Оленька, спасибо солнышко!!! girl_in_love

Небольшой совет: вот эти чебуреки с хрустящим ободком, из-за яичка я так думаю тесто более хрустящее получилось, а я ещё делаю немного по другому тесто и вот с ним получаются мягкие края и более пупурчатые чебуреки)
И так:
мука 3,5 ст.
молоко 1 ст.
водка 1 ст.л.
соль ч. л.
масло растительное 1 ст. л.
Это тесто более мягкое получается, но вкусно и с тем и с этим, так что смотри - выбирай какое тесто тебе по вкусу будет)
Буду рада если понравятся чебуреки, готовь на здоровье girl_in_love

Вот фотку нашла, это тесто на молоке:

Чебуреки с мясом, с сыром и зеленью 1685630

автор LASTO4KA Вт Ноя 29, 2011 12:33 pm

хотела рецепт поставить,но поленилась,он такой же как и у тебя,только муку запариваю,а потом и всё остальное.

Чебуреки с мясом, с сыром и зеленью 73d113a2e87c85ecc74e1428049190cf

Чебуреки с мясом, с сыром и зеленью

Чебуреки с мясом, с сыром и зеленью

Re: Чебуреки с мясом, с сыром и зеленью

Re: Чебуреки с мясом, с сыром и зеленью

Re: Чебуреки с мясом, с сыром и зеленью

Re: Чебуреки с мясом, с сыром и зеленью

Re: Чебуреки с мясом, с сыром и зеленью